山东煎饼的做法和配料,教你在家做美味小吃

2017-10-12芽博士09 的分享

  煎饼在中国各地都有不同做法,放的食材不一样,烙成饼的面粉也有差别。而这种带有产地名的小吃最熟悉常见的应该是山东煎饼,带着特别的酱料香气,酥松香嫩中夹着香脆,方便食用还很耐饥。那么山东煎饼怎么制作?煎饼酱料怎么制作?在家山东煎饼的做法?

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  可以尝试用家里的平底锅、炒锅和汤勺就能做成杂粮煎饼!家庭自制的杂粮煎饼,一点也不输给煎饼摊子卖的饼!自制的煎饼,杂粮含量和鸡蛋含量更高,做出来的饼皮也是酥脆的口感!就是摊饼皮的薄厚一开始不太好控制,多做几个就能掌握技术,做出又薄又脆、香喷喷的煎饼~

山东煎饼的做法和配料,教你在家做美味小吃

  做山东煎饼所需工具与配料

  一、工具:

  煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油擦平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉子)。

  二、辣酱制作:

  买1斤小红辣椒用刀切成碎末(或买已经加工好的)放入锅中用油炒出香味,然后加1

  个胡萝卜(用榨汁机榨成糊状),为了使辣酱比较粘稠。

  山东煎饼怎么做一、

  原料:

  面粉,鸡蛋,薄脆,黄豆酱,黑芝麻,香葱;

  煎饼果子步骤:

  1、首先1勺面粉加适量水搅拌成稠稀适度的面浆;

  2、平底不沾锅烧热之后把面浆倒进锅里面;

  3、用勺子或者锅铲摊开(要迅速啊平底锅很热的我拍了个照再摊开就变成了这个鬼样子啊!!!);

  4、一个鸡蛋磕开,摊平在面饼上;

  5、上面撒上黑芝麻和香葱葱花;

  6、翻一个面,背面均匀抹上一勺黄豆酱;

  7、上面放上两片薄脆(薄脆可以懒省事直接用馄饨皮油炸);

  8、用铲子卷起来,切开即可享用啦!

  薄脆(煎饼果子)的做法步骤:

  食材:大馄饨皮、食用油,椒盐

  煎饼果子中如果少了薄脆,口感就不好吃了!自己做太麻烦,自己偷懒选用简单方法来炸至!

  购买大的馄饨皮,锅中加入食用油烧热,把馄饨皮一片片放入,用筷子翻一翻,炸至金黄就可以了。脆而香,不油腻。放煎饼里中整体味道更佳

  山东煎饼怎么做二、

  主料:鸡蛋1个

  调料:甜面酱适量、咸菜适量、肉松适量

  做法1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼

山东杂粮煎饼fW.jpg

  2.准备好杂粮面糊。

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