新鲜竹笋怎么剥皮图解,要剥到什么程度

2017-10-09咸蛋超人20 的分享

   竹笋是一种口感爽脆的食物,可以烧菜也可以做汤,尤其是炖汤的竹笋,吃起来非常的香,但是很多人买回竹笋,却不知道要怎么剥竹笋,以及竹笋要剥到什么程度比较好,那么,竹笋要怎么剥呢?

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  剥新鲜竹笋图解


  1、先用刀将竹笋的尾部切掉。

  2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子。

  3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。

  4、这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事。

新鲜竹笋怎么剥皮图解

  剥好的竹笋怎么保存

  1、剥好之后,可以用刀把表面片一片、削一削,洗干净。

鲜笋的快速剥壳及保存的做法 步骤6

  2、烧开一大锅水,放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小煮3-7分钟左右。

鲜笋的快速剥壳及保存的做法 步骤7

  3、捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。不过还是建议大家随买随吃,

鲜笋的快速剥壳及保存的做法 步骤8

  下面再介绍几道非常美味的竹笋菜肴


  一、油焖笋

  1、春笋拨壳切这样的横条

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤2

  2、热锅热油(油要比平时烧菜多放点)

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤3

  3、热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃)这步骤是比较重要的!一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤4

  4、先加糖炒半分钟

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤5

  5、加生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放)

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤6

  6、加没过笋的水,中火焖五分钟左右

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤7

  7、看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了,所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以吃咯

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤8

  8、装盘,很下饭的哦

油焖笋(超级好吃)的做法 步骤9

  二、竹笋排骨汤

  1、小排焯水备用:小排和生水一起煮开,焯水加入料酒和姜片,去除肉腥。

  2、准备竹笋:滚刀切块,入沸水过一下,去除苦味,捞出备用。

竹笋排骨汤的做法 步骤2

  3、将小排,竹笋,姜片,料酒全部放入高压锅,加入水,葱段,大火煮开,转小火焖8到十分钟,等高压锅泄气,打开放入盐糖调味。

竹笋排骨汤的做法 步骤3

  4、乘出撒上葱花,就完成啦。

竹笋排骨汤的做法 步骤4

  三、酸菜炒竹笋

  1、三层肉切片焯水捞出沥干水分,笋剥皮切去老化部分,和酸菜都切成小段

酸菜笋的做法 步骤1

  2、铁锅热锅后,少许油慢火煸香三层肉和红葱头碎,转中火加入鲜笋翻炒片刻,盖上锅盖焖大约十五分钟,再加入酸菜翻炒一下,加适量水,转小火继续焖煮半小时到一小时即可出锅(煮久一点味道更融合)。

  一般酸菜的咸味已经够重,不需要另外加盐。

酸菜笋的做法 步骤2

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